徐滢把锅中多余的油倒了出来，只留下少量油，油热放入炸好的全部鱼，加醋，出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、适量食盐和少量白糖。
随后倒入热水，能没过鱼即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右（不吃辣，也可不放干辣椒），徐滢喜辣，她们这边的人也都吃辣，她直接做的辣的。
辣的味道才好吃嘛！
将炖好的鱼一一盛出，放在盘中，锅中保留少量鱼汤。
空碗中加干淀粉，倒入凉水，搅拌均匀，鱼汤锅中倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，挨个浇在鱼上就完美了。
香菜洗净，切段，撒在鱼上进行点缀，美味的红烧鱼就做好了。
那味道香的饭馆里全是。
“葛大厨，今儿个做的啥呀？咋这么香！”一个腮帮子全是胡渣的大叔问道。
孙丽芳不等葛大叔说话，直接开口道：“这是我们店新来的厨师做的菜，红烧鱼，闻着香吧，吃着更香呢！”
大叔一听，立马提出要了一道红烧鱼。
“姑娘，这鱼要一块五？”大叔一脸震惊，咋这么贵啊。
孙丽芳眼皮子不抬的：“一整条鱼，差不多两斤重了。”
大叔刚刚还觉得贵呢，眼下听了这话立马不嫌弃了，之前吃的半斤不到，都要六七毛了。
如今快两斤才一块五，划算得很呢。
大叔端着一盘子香气扑鼻的鱼走到了空位上。
不少人伸着头看的眼馋的很：“大哥，你这这么大一盘鱼得多少钱呀？”
“嘿，不贵，才一块五了，我看着这得两斤多了。”
纯鱼肉，没之前差不多两斤那样子，做完之后勾上芡，又加了汤汁，一盘子起码三斤重了。
陪着馒头和米饭都香喷喷的。
“我也要一条鱼。”霍辰站在门口说道。
高桂花看到他，知道是徐滢的朋友，直接挑了最大的一条给了他。
霍辰端着鱼肉走到自己座位前，武青松，早就馋得流口水了。
刚才他一直盯着那位大叔吃饭，那喷香喷香的模样，太勾引人了。
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