想要复刻豆腐宴，除了最重要的豆腐原材料之外，其他的食材也必不可少。
梦境空间中的皇后娘娘是茹素的，所以李逸也打算复刻全素的豆腐宴。
素食想要做得好吃，高汤也必不可少。
高汤也有素食的版本，而素高汤的主要原料，就是各式各样的蘑菇了。
市场里各式各样的蘑菇也应有尽有。
干的香菇，木耳，茶树菇；鲜的平菇，口蘑，杏鲍菇。
李逸甚至还找到了一家专门从云南空运鲜菇的店。
论吃蘑菇，云省从来没怕过谁。
每年云省光是吃蘑菇中毒的人，就不下千人。
云省的蘑菇让云省人如此痴迷，是有原因的。
云省有着全国最丰富的野生蘑菇资源，除了顶级的松茸，松露外，还有干巴菌，羊肚菌，鸡枞菌，鸡油菌，牛肝菌，青头，虎掌等等上百种菌菇。
它们有的适合吊汤，有的适合油煎，有的适合爆炒，都有不同的奇妙滋味。
找到这家店以后，李逸对于复刻全素豆腐宴就很有把握了。
有这些菌菇打底，哪怕是最普通的豆腐，他都能做得鲜美无比。
确定了菌菇的货源后，李逸又在一家店里确定了大米的供货渠道。
这家店是专门给私人会所和大院里供货的，卖的都是顶级大米。
这家店原本是不接待生客的，李逸还是找了卖黑河金豆子的大哥介绍，才找到了老板。
这家店里的大米，单价都不便宜，但质量确实可以。
虽然和李逸从梦境空间里带出来的贡米还有些差距，但质量已经很不错了。
最重要的是种类齐全。
这里除了有李逸之前用的江西万年贡米之外，还有湖北的京山桥米，陕西的汉中贡米，宁化的河龙贡米，湖南的鱼泉贡米等十来种贡米。
这些米的形状，硬度，淀粉含量等等细节都有所不同，炒出来的炒饭口感也不一样。
这次有节目组报销，于是李逸直接把所有贡米都买了一份，回去做炒饭用。
确定了供货渠道，李逸就带着一行人打道回府了。
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