次都失败了。
光是肉泥这一关，我就过不去，你是怎么把肉泥剁得这么细腻的？”
“用刀背，慢慢剁，一边敲一边把筋膜挑出来，剁到足够细，就可以了。”李逸一边冲洗木勺，一边随口解释。
“得多细？”
高文林不解。
李逸略一思索：“和芝麻酱，花生酱差不多就可以了。”
“……”
高文林懵了。
不仅是他懵了，直播间的观众也是齐声吐槽出了声。
“芝麻酱？主播你要不要听听你自己在说什么？”
“那是肉啊！剁成芝麻酱那么均匀？你干脆用磨盘磨好了！”
“剁成花生酱那种程度？我的天！那得剁多久？”
“开玩笑呢吧？这是人能完成的操作？”
高文林懵了片刻，才赞叹问：“你剁一份肉泥，大概要多久？”
李逸拍了拍汤桶：“这一桶，我剁了三个小时。”
“嘶！”
高文林倒吸了一口凉气：“三个小时？我复刻的时候，一份只剁了半个小时，怪不得复刻不成功呢！”
“三个小时？”
周遭的围观众人咂舌不已。
“我剁饺子馅都嫌麻烦，这荤豆花居然要剁三个小时？”
“人家老板剁三个小时，你三个小时未必能够，说不定得六个小时。”
“乖乖！那这一碗荤豆花卖几百块，还真不贵啊！这是个力气活儿。”
“太麻烦了，我宁愿直接吃水煮鸡胸肉，费这么大功夫，只为了做一碗和豆花一样的荤豆花，有意义吗？怪不得这道菜会失传。”
听到人群中传来的质疑声，高文林忍不住回头看了眼，开口反驳：“食不厌精脍不厌细，这是中华饮食文化的精髓，怎么就没意义了？”
质疑的人是个中年女人，她见高文林回头反驳，一时间有些尴尬，但还是在嘴硬：“我的意思是说，这种麻烦的菜已经过时了。
现在的人，每天都忙着挣钱，谁有功夫去做一碗要剁三小时的荤豆花？
有那时间，饭店都翻-->>
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