候命多时的厨工们，立即行动起来，陆续搬来长桌、红绸布、案板、清水盆、瓷碟，以及一桶活蹦乱跳的鲜鱼。
最后，则是一个婢子捧上一盆冰块，三娘子从中取出一个长匣子，打开来，里面放着的是一柄三指宽、尺许长的轻薄小刀。
这是要斫鲙？（切生鱼片）
李长安恍然。
原来这家狸儿楼的招牌菜就是这个。
而接下来。
但见三娘子挽起袖子，露出皓臂、素手、芊指，在清水中濯洗一番。
而后利落地捞起一尾鲤鱼搁在案板上，抄着冒着寒气的脍刀。
深吸一口气，而后运刀如飞。
去鳞、破膛、挑腥线，然后剔骨、片刀，素手翻转之间，片片切得极薄的鱼脍便如蝉翼、蝴蝶般纷纷飘落于盘中。
精巧绝伦，赏心悦目。
旁边那个酒鬼更是摇头晃脑道：“运肘风生看斫脍,随刀雪落惊飞缕……真大！真白！”
大？白？
这位三娘子刀工极佳，片出的鱼脍轻薄如纱，呈半透明的色泽。如何能用大和白来形容……李长安的目光离开案板，顺着腰身往上一瞥……
哦。
诚然如是。
道士摇头失笑，给自个儿斟了一杯酒。
这时候。
小二拿了个装着细木筹的竹筒上来兜卖。
道士奇怪。
“这是怎么个说法？”
那小二笑吟吟回道：
“五两银子一根木筹一份鱼脍。”
“五两？”
饶是道士对物价不敏感，但也晓得这五两银子一份菜，未免也太贵了些。
小二哥呵呵一笑，把竹筒往怀里一揣，不慌不忙解释道：
“道长有所不知，不说我家主人切脍的手艺在左近地方是独一份儿。就是所用的鱼，也是精心用酒糟以独门法子养出来的，别的地界可吃不到。再说了……”
小二挑了挑眉头，露出个男人都懂的笑容。
“我家这鱼脍可是三娘子亲手为客人奉上的。”
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